martes, 28 de febrero de 2012

Rosco de miel y sésamo


Buenas tardes, amigos. Feliz día de Andalucía y lo siento por los que trabajen hoy. Yo me estoy tomando un descanso que falta me hacía. Vamos con la recetilla.


Ingredientes:

-          200 gr. de harina.
-          Una cucharada de levadura en polvo.
-          170 gr. de aceite de girasol.
-          120 gr. de azúcar.
-          6 cucharadas de miel.
-          3 huevos.
-          Una cucharadita de esencia de vainilla.
-          Dos cucharadas soperas de sésamo.
-          Dos cucharadas soperas de zumo de limón.

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 170º abajo ventilador.

  1. En un bol mezclamos los ingredientes húmedos y en otro los secos. Después mezclamos ambos hasta obtener una masa espesa y homogénea.

  1. Engrasamos un molde con aceite y vertemos la masa.

  1. Horneamos 45 minutos aproximadamente en la segunda altura empezando por abajo del horno. La función y la temperatura son las mismas del precalentado.

Me ha quedado muy morenito, pero está muy bueno. Sabe bastante a miel, a sésamo menos, y es súper esponjosito. A mí me encanta comerme un trocito por la mañana con el café, mojadito. Qué rico…

Buen provecho!

domingo, 26 de febrero de 2012

Pistachio biscotti


Hola, chicos. La receta de hoy es uno de mis clásicos, casi las primeras galletas que preparé. Realmente no sé de dónde saqué la receta, más bien creo que fue un recopilatorio de varias recetas y poco a poco mejorada.


Ingredientes:

-          Tres tazas de harina.
-          Una taza de azúcar.
-          125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          Dos huevos.
-          Una cucharadita de esencia de vainilla.
-          Una cucharadita de bicarbonato.
-          Una pizca de sal.
-          Una taza de pistachos pelados sin salar.

Elaboración:

  1. Pelamos los pistachos con paciencia, los metemos en una bolsa y le damos un par de golpes para que se rompan en trozos grandecitos.

  1. Batimos en un bol la mantequilla y el azúcar, después los huevos uno a uno. Hasta que no esté integrado el primero no ponemos el segundo.

  1. Añadimos a la mezcla de mantequilla la harina, la sal, la vainilla y el bicarbonato. Formamos una bolita sin amasar demasiado.

  1. Dejamos reposar la masa en el frigorífico durante media hora, para ello la envolvemos en film de plástico. Después de ese tiempo dejamos templar unos 10 minutos.

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

  1. Formamos dos barras con la masa en la bandeja del horno con papel vegetal debajo. Horneamos 30 minutos en la misma función del precalentado.

  1. Dejamos enfriar y cortamos las barras en rodajas de un centímetro más o menos, con un cuchillo de sierra, eso sí.

  1. Horneamos las rodajitas otros 15 minutos con el horno a la misma temperatura.

Quedan muy crujientes y los pistachos le dan un saborcillo estupendo. Hay gente que luego las baña en chocolate… yo es que no soy muy chocolatera, no sé si lo habéis notado. La próxima vez las voy a preparar con almendras, ya os contaré.

Feliz domingo.

viernes, 24 de febrero de 2012

Bollitos ingleses


He decidido sacarle provecho al libro de pan que tengo, que lleva un año muerto de asco en una estantería. Así que primera receta del libro… bollitos o muffins ingleses, yo prefiero bollitos para que no haya confusiones.


Ingredientes:

-          Dos tazas de harina blanca y un poco más para espolvorear.
-          Una pizca de sal.
-          Media cucharadita de azúcar.
-          Una cucharadita de levadura seca de panadería.
-          Media taza de agua templada.
-          Tres cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (en la receta original son tres cucharadas de yogur natural).
-          Aceite para la plancha.

Elaboración:

  1. Mezclamos en un bol la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla, el agua y la levadura hasta que tengamos una bolita más o menos manejable. Luego amasamos durante 5 o 10 minutos en la mesa.

  1. Espolvoreamos harina en el bol y metemos la masa, dejamos reposar durante una hora en un lugar cálido. Tiene que aumentar su tamaño más o menos el doble.

  1. Pasado ese tiempo extendemos la masa con un rodillo y cortamos los bollitos, yo he usado un vaso bastante ancho. La masa extendida tiene que tener como un centímetro y medio de grosor. Salen ocho bollitos.

  1. Los colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal para que no se peguen y los dejamos reposar otro ratito en un lugar cálido hasta que crezcan. Yo enciendo un poco el horno a 50º, lo apago y meto la bandeja dentro para que crezcan más rápido, que ahora en invierno no hay manera.

  1. Calentamos a fuego medio la plancha o sartén antiadherente y cocemos los bollitos unos 6 minutos por cada lado, hasta que doren.

Ya los tenemos, no es tan complicado, sólo hay que respetar los tiempos de levado antes de cocerlos. Al ser tan tiernos no aguantan muchos días blanditos, la gente suele hacer muchos y luego congelarlos, yo prefiero hacer menos y comérmelos de una sentada, cuestión de gustos. Se pueden comer con cualquier cosa, dulce o salado, y también se pueden meter en la tostadora y quedan geniales.

Relleno de queso y mermelada de melocotón

¿Apetece?

miércoles, 22 de febrero de 2012

Galletas de yema


Estas galletas las hice el día que hice la glasa, me sobró una yema y me daba pena tirarla. Son muy sencillas de hacer y están muy buenas, son súper parecidas a las galletas de mantequilla danesas. 


Ingredientes:

-          200 gr. de harina.
-          200  gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          100 gr. de azúcar.
-          3 yemas de huevo.
-          Una pizca de sal.

Mis cantidades eran un poco extrañas, al tener sólo una yema…


Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo ventilador.

  1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta tener una bolita. No queda muy manejable, me recordó a la masa del mazapán.

  1. Damos la forma a las galletas, yo me decanté por hacer unos óvalos a mano. Para hacerlo con cortador supongo que habría que ponerle harina a la mesa y al rodillo.

  1. Las ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal y horneamos unos 10-12 minutos en la altura del medio del horno.

Al salir del horno son muy frágiles, déjalas enfriar antes de manipularlas. Llevan tanta mantequilla que se deforman bastante durante su cocción. Yo las decoré un poquito con la glasa que me sobró de las galletas decoradas.

¡No tiréis nunca nada en la cocina, siempre pueden salir deliciosos bocados reciclados!

Saludos.  

lunes, 20 de febrero de 2012

Pizza de salami y anchoas


¡Hola! Ya estoy de vuelta de Madrid, me lo he pasado estupendamente. Se ha hecho esperar pero por fin subo la pizza terminada.


Ingredientes:

-          Tomate frito casero.
-          Ajo en polvo.
-          Pimienta molida.
-          Hierbas provenzales.
-          Salami.
-          Una latita de anchoas.
-          Queso emmental rallado.
-          Masa de pizza casera (receta aquí).

Elaboración:

  1. Extendemos la masa y la dejamos reposar 10 minutos. La podemos dejar gordita, pero ésta vez la he dejado finita.

  1. Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo ventilador.

  1. Ponemos ahora una capa de tomate frito y después espolvoreamos el ajo, la pimienta y las hierbas provenzales.

  1. Añadimos el salami, las anchoas y el queso rallado.

  1. Horneamos 20 minutos con la misma función del precalentado y en la segunda altura por abajo del horno para que no se queme el quesillo.

No es nada del otro mundo pero os puedo asegurar que estaba super buena. Nada que ver con las compradas. Yo casi prefiero dejar la masa más gordita, queda muy tierna.

Buen apetito!

sábado, 18 de febrero de 2012

Madrid y premios "Liebster blog award”


¡Hola, chicos! Estoy en Madrid este fin de semana, pero eso no me exime de mis obligaciones... El último día no entregué el premio que Olivia me dejó en su blog ¡Hola Olivia! Así que en cuatro palabrillas os dejo con mis cuatro blogs seleccionados:

1. Las Dulces Recetas de Mari
2. Lovely Cooking Days
3. El Dragón de la Fresa
4. Cocinar a la Marroquí con Nora


¡Nos vemos!

jueves, 16 de febrero de 2012

Masa de Pizza y premios


Buenas, hoy es un pedazo de día, dos premios nuevos os tengo que enseñar. Muchas gracias Trini y Olivia, sois las mejores. ¡Pero primero la masa!


Ingredientes:

-          Una taza y media de harina.
-          Media taza de agua templada.
-          Una cucharadita de levadura seca de panadería.
-          Una cucharadita de sal.
-          Una cucharada de aceite de oliva.

Elaboración:

  1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol con la pala de silicona hasta que podamos. Después seguiremos con las manos.

  1. Cuando tengamos la bolita la amasamos durante 5 ó 10 minutos, luego la dejamos reposar tapada durante una hora en un lugar cálido.

  1. Después de ese tiempo la masa habrá crecido, le damos un par de vueltas para sacar algo de aire y ya le podemos dar la forma que queramos.

  1. Antes de empezar a ponerle el tomate, la salsa o lo que sea, la dejamos reposar unos 10 minutos.  

Es muy fácil, ¿verdad? Y el resultado os puedo asegurar que merece la pena, no tiene nada que ver con las pizzas de supermercado, y encima es mucho más económica. Dentro de poco subiré el post con el resultado final de mi pizza, sólo os puedo decir que estaba buenísima.

Y ahora vamos con los premios, el primero me lo dio Trini de La Cocina de Trini Altea, es el Indalo de Bronce.


Muchísimas gracias, Trini, me encanta este premio.

El segundo me lo ha dado la genial Olivia de ¡Hola Olivia! Es el premio "Liebster blog award”.


Otra vez gracias, guapa. No tengo tiempo hoy para poner los seis blogs a los que se lo doy yo, pero pronto los pondré!

¡Hasta otra!

martes, 14 de febrero de 2012

Galletas decoradas con glasa real


¡Feliz día de San Valentín! Sé que es una chorrada, pero es que a mí se me ha juntado todo, dentro de nada voy a ver a mi “maridito” y hacemos la friolera de tres años juntos!


Le voy a preparar más cositas, pero me hacía ilusión decorar unas galletas con glasa, que nunca la había hecho. No han quedado tan mal, ¿no?

Ingredientes:

-          Galletas de mantequilla (receta aquí).
-          Una clara de huevo gordito.
-          200 gr. de azúcar glasé. 


Elaboración:

  1. Primero tenemos que preparar las galletas, son muy fáciles. Yo he elegido el cortador de corazón, muy propio para la fecha de hoy.

  1. Para hacer la glasita, tenemos que colar el azúcar glasé. Ojo, no vale el azúcar molido como el que uso siempre, por muy finito que lo dejemos nunca va a estar tanto como uno comprado y luego quedan pegotillos (como masticar arena, puagh!).

  1. Luego empezamos a batir la clara de huevo. Cuando espume un poquito le añadimos una cucharada de azúcar glasé y seguimos batiendo hasta que se integre. Así vamos añadiendo cucharada a cucharada los 200 gr. En mi caso no llegué a ponerle toda, porque más que una glasa parecía un cemento.

  1. Al terminar de añadir el azúcar tiene que estar bastante durito, que no se desparrame si haces una rayita en un plato. Luego tenéis que buscar algo para meterla, yo tenía un biberón desde hace mil años y se ha llenado entero.

  1. Con mucha paciencia vamos haciendo los dibujillos que queramos en las galletas y las dejamos secar.

Están bonitas, ¿verdad? Es más fácil de lo que parece, es la primera vez que hago algo tan delicado y han salido medio bien. Si lo he hecho yo, que soy un desastre, lo puedes hacer tú. Creo que le van a gustar…

¡Te quiero, mi vida!