viernes, 30 de marzo de 2012

Tarta de queso y plátano


Hola, chicos. Ésta tarta la hice para el día del padre, tengo una cola de recetas por publicar que no os imagináis. Para hacerla me inspiré bastante mucho en una tarta genial del blog Mi enredadera. La cambié en algunas cosillas porque mis moldes están demasiado cascados como para un baño maría.


Ingredientes:

-          250 gr. de queso de untar.
-          3 huevos.
-          1 yogur natural.
-          2 plátanos.
-          150 gr. de azúcar.
-          50 gr. de harina.
-          Un paquete de galletas oreos.
-          Dos cucharadas de margarina.
-          Dulce de leche.


Elaboración:

  1. Trituramos las oreo (enteras) como bien podamos. En mi caso a golpes. Le ponemos la margarina blandita y mezclamos hasta que tengamos una pasta. La ponemos en la base del molde que vayamos a usar.

  1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 170º.

  1. Cortamos los plátanos en rodajillas y lo batimos con los demás ingredientes del relleno: queso, yogur, huevos, azúcar, harina. Vertemos la masa encima de la base de oreo.

  1. Horneamos en la segunda altura del horno empezando por abajo durante 35 minutos aproximadamente. Cuando le pinchemos y el palillo salga limpio estará cocida. Dejamos enfriar.

  1. Mezclamos en un bol tres cucharadas soperas de dulce de leche y una de leche entera. Cubrimos la tarta con el dulce de leche y desmoldamos.

Buena pinta, ¿verdad? Es muy facilita y queda muy rica, cremosita. Sabe muchísimo a plátano, eso sí. Los adornitos en chocolate quedan muy bien, también podéis derretir chocolate y hacerle unas rayitas o lo que os guste.

Nos vemos!

martes, 27 de marzo de 2012

Oatmeal Raisin Cookies de Martha Stewart


Hola, muchachada, aquí estamos un día más en el blog del desastre. Hoy tenemos una receta deliciosa del maravilloso libro Martha Stewart’s Cookies. Son unas galletazas de avena y pasas, pero llevan de todo, veréis.


Ingredientes (yo puse la mitad y salieron muchísimas):

-          3 tazas de avena.
-          1 taza más dos cucharadas de harina.
-          Media taza de germen de trigo tostado.
-          1 cucharilla de bicarbonato.
-          1 cucharilla de levadura.
-          Media cucharilla de canela en polvo.
-          Media cucharilla de sal.
-          Una taza de mantequilla (stick de 250 gr.).
-          Una taza de azúcar.
-          Una taza de azúcar moreno.
-          2 huevos grandes.
-          Una cucharilla de esencia de vainilla.
-          Una taza y media de pasas.

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 160º.

  1. Batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas. Cuando esté cremosa le añadimos la vainilla y los huevos uno a uno hasta que esté homogénea.

  1. Mezclamos en un bol la harina, la avena, las pasas, la levadura, la sal, el bicarbonato y la canela.

  1. Ahora juntamos las dos mezclas, y amasamos con la pala de silicona hasta que esté todo integrado, que no se vea la harina.

  1. Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos pegotitos de masa. Los míos resultaron demasiado grandes, porque luego se aplastan mucho y se pegan.

  1. Horneamos 14 minutos si son grandecitas, 10 ó 12 si son más pequeñas.

  1. ¡Cuidado! No las podemos tocar al salir del horno, ni cogerlas delicadamente, nada. Hay que dejarlas que se enfríen del todo encima del mismo papel del horno, incluso en la bandeja.

Una de las galletas más ricas que he hecho en mi vida, de verdad. Me encanta cómo queda la avena, caramelizadita por abajo, crujientitas, están geniales. Repetiré sin duda.

Ánimo, que éstas no pueden salir mal!

lunes, 26 de marzo de 2012

Premios

Hola! Nunca saco tiempo para publicar estas cosillas, pero no sabéis la ilusión que me hace...

Hoy tengo que dar las gracias a Mavi, del blog Saboreando con Mavi, por el premio Liebster Blog. Muchísimas gracias, guapa, tú sí que te mereces todos los premios del mundo.


Y bueno, muchísimas gracias por el premio Tu Estilo a los blogs: Cocinando con Rocío, La Marmita de Antonio, Dulcekoala, La Pastelería en Casa, La Cocina de Trini Altea y Efecto Cupcake. Todos ellos blogs increíblemente chulos, que merece la pena visitar. Muchas gracias por todo, amigachos!


sábado, 24 de marzo de 2012

Tarta de requesón y naranja


Buenos días. La receta de hoy es una maravilla, es del blog Les Saveurs de Beth. Me encanta todo lo que prepara esta mujer, sobre todo las tartas y tartaletas con hojaldre, qué bien se le dan. Si no conocéis su blog os animo a hacerle una visitilla.


Ingredientes:

-          Una masa de hojaldre.
-          200 gr. de requesón.
-          4 huevos.
-          2 cucharadas soperas de maizena.
-          100 gr. de azúcar.
-          El zumo y la ralladura de una naranja.
-          Membrillo.

Elaboración:

  1. Separamos las claras y las yemas. En un bol mezclamos el requesón, las yemas, el azúcar, el zumo, la ralladura y la maizena. Yo lo pasé por la batidora.

  1. Precalentamos el horno a 170º abajo ventilador. 

  1. Montamos las claras con la batidora de varillas y se las añadimos a la mezcla anterior. Tenemos que tener mucho cuidado para que no se pierda mucho el aire, mezclamos con movimientos envolventes.

  1. Ponemos papel de hornear en el fondo del molde para la tarta y encima la masa de hojaldre. Colocamos trocitos de membrillo encima del hojaldre.

  1. Vertemos la masa encima del membrillo y horneamos durante 35 minutos.

Y así es como queda...


Está buenísima, es como una mousse de huevo con naranja y el puntito dulce se lo pone el membrillo. Queda muy firme, se podría comer sin tenedor, cogiéndola como si fuera una galleta. A mí me encantó. Realmente Beth no la hizo así, la he cambiado un poco, pero la esencia es la misma.

Bon appétit!

miércoles, 21 de marzo de 2012

Rosquillas


¿Queréis hacer unas rosquillas muy fáciles? Esta receta es tan sencilla que la hicieron hace ya algún tiempo en directo en El Hormiguero. Con lo inútiles que parecían Pablo Motos y sus secuaces les salieron súper bien, así que apunté la receta.


Ingredientes (yo hice la mitad):

-          310 gr. de harina.
-          2 huevos.
-          50 gr. de leche.
-          100 gr. de azúcar.
-          5 gr. de levadura de panadería seca.
-          Mantequilla fundida 70 gr.
-          Una pizca de sal.
-          La ralladura de un limón.

Elaboración:

  1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta que tengamos una bolita homogénea.

  1. Dejamos reposar una hora en un ambiente cálido hasta que crezca.

  1. Extendemos con el rodillo y cortamos las rosquillas.

  1. Freímos en aceite a temperatura media. Si está muy caliente se os quemarán por fuera y por dentro quedarán crudas. A mí se me han quedado muy morenillas, la próxima vez pondré el aceite menos caliente.

  1. Después de escurrir el aceite en un papel de cocina podemos bañarlas con glasa, miel calentita o pasarlas por azúcar.

Sencillitas, ¿verdad? Están muy ricas y se hacen muy fácilmente. La masa se trabaja muy bien, para empezar a hacer rosquillas es una receta ideal.

¿Apetecen?

domingo, 18 de marzo de 2012

Madeleines


Hola, chicos, ¿cómo va el domingo? El mío muy bien, muy tranquilo. Hoy os voy a poner una receta que hice ya hace algún tiempo. Son las madeleines de Clemen (Bocadosdecielo) tiene un blog genial, si no lo conocéis os animo a visitarlo. Ella las hizo en un precioso molde para madeleines, pero yo no tengo por ahora, así que las hice en moldecitos de silicona y salieron también muy bien.


Ingredientes:

-          2 huevos.
-          80 gr. de azúcar.
-          140 gr. de harina.
-          50 gr. de aceite de girasol.
-          6 cucharadas soperas de leche entera.
-          2 cucharillas de levadura en polvo.
-          1 cucharilla de esencia de vainilla.

Elaboración:

  1. Batimos los huevos con el azúcar con la batidora de varillas hasta que blanqueen y aumenten su volumen.

  1. Añadimos la esencia de vainilla, el aceite y la leche, mezclamos bien.

  1. Mezclamos la harina y la levadura, la tamizamos, y se la añadimos poco a poco a la mezcla de los huevos. Mezclamos con mucho cuidado con movimientos envolventes.

  1. Ahora dejamos reposar la masa 30 min. en el frigorífico, yo no tenía tiempo y no la dejé reposar.

  1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

  1. Vertemos un poco de masa en los moldes y horneamos 10-12 minutos.

Y éste es el resultado, muy esponjositas y con mucho sabor a vainilla. A mí me encantan con mermelada de fresa, me parece un complemento excelente.

Feliz domingo!

jueves, 15 de marzo de 2012

Tartaleta de manzana


Buenas tardes, amigos de los fogones. Últimamente casi no tengo tiempo para cocinar, y mucho menos para publicar recetas, pero bueno, se hace lo que se puede. Ahora mismo estoy esperando a una paciente en la clínica… Bueno, la receta de hoy es bien sencilla, pero no por ello menos espectacular.


Ingredientes:

-          Una masa de hojaldre.
-          Dos manzanas grandes.
-          Crema: un huevo, 250 ml de leche, 50 gr. de azúcar, dos cucharadas de maizena.
-          Canela.
-          Azúcar moreno.

Elaboración:

  1. Primero hacemos la crema. Mezclamos la maizena y el azúcar, después incorporamos la leche. Luego batimos el huevo y se lo añadimos. Mezclamos bien.

  1. Ponemos a cocer en un cazo a fuego lento y dejamos hervir hasta que espese. Siempre moviéndolo continuamente con las varillas.

  1. Dejamos enfriar la crema mientras que pelamos las manzanas y las cortamos en rodajitas.

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 190º.

  1. Extendemos la masa de hojaldre en la bandeja del horno con papel de hornear y le hacemos unos bordecitos. Si no se los hacéis no pasa nada.

  1. Ahora ponemos la crema sobre el hojaldre, yo he preferido poner una capa finita.

  1. Espolvoreamos un poco de canela en polvo encima de la crema, que ya se sabe que la manzana y la canela pegan bastante.

  1. Colocamos las rodajitas de manzana encima y las cubrimos por un poquito de azúcar moreno.

  1. Horneamos en la altura del medio del horno unos 15 minutos arriba y abajo y luego otros 5 abajo solo.

 ¿Os gusta? Es rápida y simple, cualquiera puede hacerla. Si no os queréis liar a hacer cremas podéis ponerle unas natillas (incluso compradas) y también queda rica. Venga, todos a la cocina!

Nos vemos!

 Nota: Se me olvidaba decir que si queréis que brille más que El Corte Inglés en  Navidad podéis pincelarla con un poco de mermelada de albaricoque, melocotón o similar. Yo prefiero nada, que me encanta la manzana así, resequilla al horno.