sábado, 30 de marzo de 2013

Roscos fritos de Semana Santa

Fiesta… ¿por qué has pasado tan rápido? Otra vez al trabajo, ¡y encima fin de trimestre! P**as declaraciones trimestrales… ¡En fin! El miércoles mi madre y yo estuvimos de trabajillos cociniles. Hicimos estos roscos, con la receta de siempre de mi abuela.



Ingredientes:

-          5 huevos.
-          6 cucharadas de leche por cada huevo.
-          6 cucharadas de aceite por cada huevo.
-          3 cucharadas de azúcar por cada huevo.
-          4 gaseosas.
-          Ralladura de limón.
-          La harina que admita.
-          Azúcar para rebozar.

Elaboración:

  1. Batimos un poco los huevos.

  1. Añadimos el azúcar, la leche y el aceite. Mezclamos.

  1. Añadimos las gaseosas, la ralladura de limón y poco a poco la harina. Al final tendremos una masa muy pegajosa pero espesa.

  1. Untamos la mesa y nuestras manos con aceite y damos forma a los roscos.

  1. Freímos en aceite de girasol a fuego medio-bajo hasta que se doren.

  1. Pasamos por azúcar y a comer!
Riquísimos es decir poco. Son muy esponjosos y blanditos. Los primeros nos salieron más feillos, pero luego añadimos aceite y al tener más profundidad crecieron mejor y más bonitos. También hicimos  borrachillos esta vez planitos y pequeños, un bocadito. 


Saludos!


jueves, 28 de marzo de 2013

Bizcocho de chocolate

¡Hola! Hoy os enseño este bizcocho de chocolate bien contundente que preparé en noviembre (ojo al dato) para el cumple de mi padre. Bien rico que estaba.



Ingredientes:

-          75 gr. de harina.
-          150 gr. de chocolate negro.
-          3 cucharadas de leche.
-          150 gr. de mantequilla.
-          3 huevos.
-          150 gr. de azúcar.
-          1 cucharadita de extracto de vainilla.
-          Una pizca de sal.
-          Decoración: chocolate negro con mantequilla para la cobertura, chocolate blanco para las letrillas, nata montada con azúcar glasé, nueces y miel.

Elaboración:

  1. Deshacemos el chocolate con la mantequilla y la leche, dejamos templar.

  1. Batimos las yemas con el azúcar. Montamos las claras con la sal.

  1. Mezclamos las yemas y el chocolate.

  1. Lo añadimos a las claras y bueno, en este momento yo le puse un resto de oreo trituradas que tenía de otra cosa, ni me acuerdo qué, pero me pareció buena idea (“tó pa’ dentro”).

  1. Añadimos la harina. Ponemos en el molde con papel de hornear en la base.

  1. Horneamos 40 minutos más o menos con el horno precalentado a 180º.

  1. Dejamos enfriar y decoramos.


Estaba muy bueno, más compacto que un bizcocho normal, pero no llega al brownie. Aunque lo hice hace mil para el cumple de mi padre, hoy también se lo quiero dedicar a mi amiga Mari, que hoy es su cumple. 

¡Felicidades guapa!

martes, 26 de marzo de 2013

Bizcocho de "hormiguitas" decorado de Pascua

Este bizcochillo lo he visto por muchos blogs y siempre me ha hecho gracia, ya era hora de que lo preparara yo a mi manera. Además, tenía ganas ya de hacer alguna decoración típica de Pascua.



Ingredientes:

-          2 huevos.
-          130 gr. de azúcar.
-          125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          125 gr. de harina.
-          1 cucharadita colmada de levadura en polvo.
-          Una pizca de nuez moscada.
-          1 puñado de fideos de chocolate.
-          Decoración: 4 oreos trituradas, palitos de galleta con chocolate, fideillos de colores, 60 gr. de chocolate negro y 30 gr. de mantequilla, pollitos.


Elaboración:

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.


  1. Añadimos la mantequilla y seguimos con las varillas.


  1. Mezclamos la harina, la levadura y la nuez moscada y lo incorporamos a la masa después de colarlo.

  1. Añadimos por último los fideillos y ponemos en el molde (con base de papel de hornear).

  1. Horneamos 25 minutos en la segunda altura del horno empezando por abajo con horno precalentado a 180º, calor abajo ventilador.

  1. Para la decoración fundimos un minuto en el microondas el chocolate con la mantequilla. Al sacarlo terminamos de mezclar y cubrimos el bizcocho. Ponemos los palitos de galleta a modo de valla. Trituramos las oreo y las echamos en el corralito. Ponemos los fideos de colores en la parte exterior de la valla y luego los pollitos por donde se pueda.

El bizcocho en sí es bastante normal, muy rico porque lleva mantequilla. Los fideillos le dan un toquecillo de sabor a chocolate, quedan muy bien. 

sábado, 23 de marzo de 2013

Pastel de queso y manzana

Me encanta hacer postres 2x1. Son lo mejor; más vistosos (aunque este no mucho), más divertidos y más ricos.  Esta vez he combinado bizcochito de manzana con tarta de queso, muy bueno.

 

Ingredientes:

-          125 gr. de harina.
-          125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          140 gr. de azúcar.
-          2 huevos.
-          Una cucharadita de levadura en polvo.
-          Media cucharadita de jengibre en polvo.
-          Una manzana mediana.
-          Crema de queso: 250 gr. de queso de untar, 2 cucharadas de azúcar y un huevo.

Elaboración:

  1. Primero hacemos la masa del bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar hasta espumar. Añadimos la mantequilla, seguimos batiendo. Incorporamos la harina con la levadura y el jengibre. Mezclamos bien.

  1. Vertemos la masa en un molde con papel de hornear en la base. Cortamos la manzana en láminas y ponemos una capa encima de la masa.

  1. Hacemos la crema de queso batiendo todos los ingredientes y la ponemos encima de la manzana.

  1. Horneamos 25-30 minutos en la segunda altura del horno empezando por abajo, horno precalentado a 170º, calor abajo con ventilador.


Me gustó mucho el queso con la manzana, nunca lo había probado pero mola. Creo que seguiré investigando por ahí, una tarta de queso bien rica con manzana encima tiene que estar de muerte. En este caso la mezcla le daba humedad a la parte de bizcocho. Resumiendo, estaba bueno.

Saludos!



miércoles, 20 de marzo de 2013

Cosillas al vapor

Hace unos días os enseñaba el primer bizcochito que hice en el estuche de cocina al vapor. Hoy os traigo un resumen de lo que llevo. La verdad es que es tan fácil hacer lo que sea en el estuche que es un vicio.

“¿Quieres un café” “Sí, espera, que hago un bizcochillo”. A la porra la operación bikini.

Bizcochillo de limón:



-          50 gr. de harina.
-          50 gr. de leche.
-          50 gr. de mantequilla fundida no muy caliente.
-          30 gr. de azúcar.
-          1 huevo.
-          Una pizca de levadura en polvo.
-          Ralladura de limón.

Mezclamos todos los ingredientes, al estuche, cerramos y al microondas 4 minutos a toda potencia.


Brownie con nueces:


-          60 gr. de harina.
-          50 gr. de mantequilla fundida.
-          70 gr. de chocolate negro fundido.
-          40 gr. de leche.
-          30 gr. de azúcar.
-          1 huevo.
-          Un puñadito de nueces.

Mezclamos todos los ingredientes, al estuche, cerramos y al microondas 4 minutos a toda potencia.


Bizcocho con piña:


-          60 gr. de harina.
-          60 gr. de mantequilla fundida.
-          40 gr. de leche.
-          30 gr. de azúcar.
-          1 huevo.
-          Una pizca de levadura en polvo.
-          Dos rodajas de piña.

Mezclamos todos los ingredientes menos la piña, vertemos en el estuche, colocamos las dos rodajas de piña encima. Cerramos y al microondas 4 minutos a toda potencia.


La verdad es que sale todo muy bien, esponjoso, humedillo, muy rico recién hecho. No sólo se pueden hacer cosas dulces (es que mi Dios es el azúcar). También se pueden hacer filetillos, verduras, pescadito blanco y en muy poco tiempo. Mirad esta pechuguilla de pollo que hice para probar en 2 minutos y medio.


Yo le veo muchas ventajas, la forma de cocinar es sana y en su propio jugo, así los sabores se conservan súper bien. También me encanta lo rápido que es todo, me compré el librillo para sacarle más partido y salen cosas chulísimas. No he probado todavía nada porque no soy yo la que cocina en mi casa, pero vamos, cuando me independice le daré un montón de uso.

Espero que os guste el post. Saludos!


jueves, 14 de marzo de 2013

Bollitos de lima y pasas

Hola, amigos de los bollos a deshora. Esta vez he utilizado mi súper masa mágica de siempre para hacer unos bollitos individuales, unos con pasas y otros con ralladura de lima.



Ingredientes:

-          350 gr. de harina de fuerza.
-          100 gr. de agua tibia.
-          100 gr. de aceite de girasol.
-          15 gr. de levadura de panadería fresca prensada.
-          1 huevo.
-          40 gr. de azúcar.
-          Un puñadito de pasas.
-          La ralladura de una lima. 
-          Otro huevo para pintar.

Elaboración:

  1. Deshacemos la levadura en el agua y luego mezclamos con todos los ingredientes menos las pasas y la ralladura. Dejamos reposar una hora en un sitio cálido.

  1. Separamos en dos la masa, a la mitad le añadimos las pasas y a la otra mitad la ralladura.

  1. Ahora hacemos bolitas, yo hice 12, pero podéis hacer más o menos, todas del mismo tamaño.

  1. Ponemos en un molde o directamente en la bandeja del horno con papel de hornear, pintamos con huevo batido y dejamos reposar otros 40 minutos en un lugar cálido.

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º. Horneamos por 15 minutos aproximadamente, hasta que los veamos doraditos.

  
Después les puse una glasilla con limón, aunque no es necesario. Están súper blanditos y son facilísimos de hacer. No tiene misterio.


Saludos!

lunes, 11 de marzo de 2013

Pastelitos de frutos secos

Buenas, enemigos del lunes. Aquí vamos con la segunda entrega de pastelitos “árabes” de frutos secos. Estos me gustaron más que los anteriores, y al tener más práctica creo que salieron más bonitos.



Ingredientes:

Masa:

-          100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          250 gr. de harina.
-          1 cucharadita de agua de azahar.
-          Tres gotas de esencia de almendra amarga (Lidl).
-          Un chorro de leche.
-          1 cucharada de azúcar.

Mazapán:

-          275 gr. de almendras crudas sin pelar.
-          150 gr. de azúcar molida.
-          1 clara de huevo L.
-          Especiado: canela, sésamo.

Pasta de higo:

-          80 gr. de higos secos.
-          50 gr. de nueces.
-          1 chorrín de miel.
-          Una pizca de nuez moscada.

Elaboración:

  1. Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes en una bola y reservamos. La masa es bastante elástica y durilla.

  1. Ahora hacemos los rellenos. Para la pasta de higo machacamos los higos secos y mezclamos con la miel, la nuez moscada y añadimos las nueces troceadas. No hace falta que quede muy integrado.

  1. Para hacer el mazapán mezclamos la almendra molida, la clara y el azúcar. Después separamos un poquito y le añadimos a ese poco la canela y el sésamo. Si queréis, podéis ponerle a todo el mazapán la canela y el sésamo, yo prefiero dejar la mayoría sin añadidos.

  1. Vamos ahora a dar forma a los pastelitos. Esta vez compré unos cortadores cuadraditos con ondas, pero podéis hacerlos como queráis. Resumiendo yo he hecho:

-          Cuadraditos rellenos de pasta de higo y nueces.
-          Cuadraditos de pasta de higo y nueces envueltos.
-          Cuernos de mazapán con sésamo.
-          Bolsitas de mazapán. 
-     Cestitas de mazapán (no salen en las fotos de abajo).


  1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

  1. Horneamos 10-12 minutos en la altura del medio del horno.

  
La verdad es que quedan muy vistosillos, son muy entretenidos, eso sí. Como son tan pequeñillos tardas bastante en hacerlos todos, pero bueno, merece la pena.


Saludos!

viernes, 8 de marzo de 2013

Bizcocho de ciruela con streusel de avena

Vamos, otro día más, con una recetilla fácil y riquísima. Este bizcocho lo hice hace bastante tiempo, pero aún me acuerdo de lo bueno que estaba. La fruta le da el toque jugosillo y el streusel un toque crujientillo de lo más rico.



Ingredientes:

-          125 gr. de harina.
-          125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          130 gr. de azúcar.
-          1 cucharadita de levadura.
-          1 puntita de cuchara de nuez moscada molida.
-          Una ciruela y media pelada y cortada.
-          Streusel: 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, 2 cucharadas de harina, 4 cucharadas de avena.


Elaboración:

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta espumar.

  1. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo.

  1. Incorporamos la harina con la levadura y la nuez moscada hasta integrar.

  1. Ahora cortamos la ciruela en trocillos pequeños y añadimos.

  1. Vertemos en el molde.

  1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

  1. Preparamos el streusel mezclando todo y lo esparcimos por encima de la masa, encima puse un poco más de avena (es que me encanta).

  1. Horneamos 25 minutos en la segunda altura del horno empezando por abajo.

 A mí me encantó. Es que la avena le da un punto muy chulo. Casi nunca repito receta, pero este tengo ganas de repetirlo.

Buen provecho!

martes, 5 de marzo de 2013

Pastas

Estas pastitas las encontré en mi libro de repostería de oriente. Nunca había trabajado una masa con manga pastelera, pero la verdad es que me gustó. Quedaron crujientitas, muy ricas.



Ingredientes:

-          1 huevo grande.
-          100 gr. de azúcar.
-          30 gr. de aceite (yo puse mantequilla).
-          120 gr. de harina.
-          Una pizca de levadura.
-          Dátiles y cerezas confitadas para decorar.

Elaboración:

  1. Batir el huevo con el azúcar hasta que blanquee.

  1. Añadir el aceite. Mezclar.

  1. Incorporar poco a poco la harina con la levadura mezclando hasta que quede una pasta homogénea.

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

  1. Ponemos la masa en una manga pastelera y hacemos los montoncitos sobre la bandeja del horno con papel de hornear. Tienen que estar bastante separadas.

  1. Decoramos con cerecillas, azúcar, dátiles, etc.

  1. Horneamos 15 minutos en la altura del medio. Dejamos enfriar en una rejilla.


Estaban muy buenas y quedan muy bonitas, unas galletillas fáciles más.

Saludos!

domingo, 3 de marzo de 2013

Tarta de chuches

¡Buenas! Hoy no hay receta. Hoy os pongo un tutorial para que podáis resolver fácilmente los dulces problemas que a algunos nos suceden cumpleaños tras cumpleaños, navidad tras navidad, fin de semana tras fin de semana, “jroña que jroña”…

Seguro que a algunos esto les suena: “Mamá, esta tarta es una mier…”, “No me gusta, lleva no sé qué (ingrediente aleatorio absurdo)”, “Silvia, ¡vaya puto asco!”.  

Bueno, eso último sólo me pasa a mí con mi amigo Fran, no es mi hijo pero lo mismo. Solución: Tarta de chuches. ¿A qué niño (o adulto que sepa lo que es la vida) no le gustan las chuches?


Después de este alarde de cordura por fin vamos con el paso a paso. Necesitaremos:

-          Chuches a porrillo.
-          Una base de porexpan.
-          Algo para forrar la base.
-          Palillos de colores (Mercadona).


Elaboración:

  1. Tenemos que recortar el porexpan. Yo compré una lámina en una tienda de bricolaje y luego la recorté con un cutter. Podemos hacer la forma que más nos guste, yo he hecho tartitas de dos pisos rectangulares, cuadradas y redondas. Quedan muy muy chulas, esta vez como era para mi primilla sola se la hice pequeñita.

  1. Ahora forraremos la base con algo. Yo prefiero forrarlo con ese papel transparente de colores aunque luego me cueste más clavar los palillos porque queda más bonito si se ve algo, cosa inevitable. Hay gente que pone papel de aluminio pero… a mí me parece que queda feillo.

  1. ¡Chuches! ¡Chuches! Yo normalmente no forro con lenguas primero, porque siempre las he hecho de dos pisos, pero la verdad es que quedan bastante bien. La cosa es combinar las chuches de forma chula y pincharlas en el corcho, no tiene mucho misterio.


 Espero que os guste el post, saludos!