domingo, 23 de junio de 2013

Carrot cupcakes

Últimamente no tengo tiempo para nada. Frodo, mi conejillo, se ha puesto malito esta semana, está mejor, pero necesita curas y atenciones que antes no. Entre la clínica, el Frodo y las cosas de la casa no tengo tiempo para nada. Aun así, no quiero dejar de visitar vuestros blogs, estar en facebook y publicar.



Estos cupcakes son del libro de recetas de Masterchef, vienen en forma de tarta, pero a mí me gustan mucho los formatos individuales. Además, es más bonito.

Ingredientes (por orden de aparición, como en el teatro):

-          3 huevos
-          200 gr. de azúcar
-          150 ml. de aceite de girasol.
-          215 gr. de harina.
-          1 cucharadita de levadura en polvo.
-          1 cucharadita de canela en polvo.
-          Media cucharadita de jengibre en polvo.
-          Una pizca de nuez moscada.
-          Una pizca de cardamomo molido.
-          Una pizca de sal.
-          100 gr. de zanahoria rallada.
-          100 gr. de pasas.
-          50 gr. de nueces.
-          Frosting: nata de montar, queso de untar y azúcar glacé.


Elaboración:

  1. Batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos el aceite en chorrillo mientra seguimos batiendo.

  1. Mezclamos la harina, levadura, especias y las tamizamos. Añadimos a la masa y mezclamos despacito hasta integrar.

  1. Añadimos la zanahoria, las pasas y las nueces. Casualmente ese fue el único día en años que mi madre no tenía pasas.

  1. Repartimos en las cápsulas, un poco más de la mitad.

  1. Horneamos 20-25 minutos con el horno precalentado a 160º, calor abajo con ventilador. Pondremos la bandeja en la segunda altura empezando por abajo.
 Para el frosting, batimos un cartoncillo pequeño de nata de montar 35% m.g. en un recipiente muy frío, cuando esté casi montada añadimos el azúcar glacé que queramos y después una o dos cucharadas grandes de queso blanco de untar.

15 comentarios:

  1. Menuda pinta tienen esos cupcakes, además los de zanahoria son mis favoritos :D Y, la coca tiene una pinta riquisimaaaaaa :D

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  2. Olá...
    Que aspecto divinal :)...
    Beijocas...
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. Tienen buenísima pinta los cupcakes, pero lo que me ha encantado es la coca, menuda pinta! Tienes que publicar esa receta (o enlazarla si ya la tienes!) Un beso

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  4. Muy buena !!!! me encanta el título de tu libro...jajjjj"una masa 100 bollos", todo un best seller !!!!
    Esa masa da para mucho....todo te salió genial !!!habrá que patentarla.....un besazo para tí y uno para tu maridito !!!

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  5. Mi querida amiga, los pastelitos estan divinos, para comerselos de uno en uno, jejeje, con ese festin de especias que llevan tienen que tener un sabor divino, la coca me ha encantado tiene una miga suabe y tiene que estar rica de verdad, Muchas felicidades para tu churri, y dile que de mi parte que te cuide mucho, que te lo mereces por las cosas ricas que le haces jejeje. Un abrazo muy muy grande preciosa te quiero mucho

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  6. viendo la tuya me he dado cuenta q otro año q se me ha pasado el hacerla...
    y es q esta tuya parece estar riquisima!!!
    y de los cupcakes... q decir q tienen una pinta deliciosa

    saludos

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  7. Qué cupcakes tan bonitos! Y la coca ni te cuento, estoy a dieta y me zamparía todo todo!!

    Besos

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  8. Hola Michi, los cupcake te han salido estupendos, me gusta mucho el corte que tienen; se ven muy jugositos. La coca también se ve deliciosa, yo llevé para San Juan leche frita y una torta Michi, gustaron un montón.

    Felicidades a tu churri y desearle a tu Frodo una pronta recuperación.

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  9. Que pinta tienen!!! te han quedado fabulosos y seguro que están muy ricos.
    La coca genial
    Besos
    Cocinando con Montse

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  10. La coca ni la hice ni tampoco la probé nunca. Tengo que remediarlo. Todo lo que lleve zanahoria me encanta, así que me llevo la prueba. Un besiño.

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  11. Mas que lindos cupcakes parabéns , ficaram adoráveis amei beijos Luci

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  12. Me gustan las dos receta te han quedado para chuparse los dedos besos

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  13. le tengo yo muchas ganas a esta receta!! En forma de cupcakes o de tarta, de las dos maneras tiene que estar estupenda!!
    Un besote guapa y que se mejore tu Frodo pronto!

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  14. Hola guapa! me tengo que apropiar del libro!! ja ja ja ja, estoy esperando a ver si vienen a Barcelona o Tarragona para la firma, ojalá que Jordi ja ja ja ja ja!!!!. A mi tb' me gustan los formatos mini, te han quedado de lujo.
    La coca un 10!!!. Este año por falta de tiempo no he podido hacerla... aiiiiii.
    Besitos y feliz verano!
    Sandra.

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