miércoles, 26 de febrero de 2014

Palomitas de Irene y Feria de repostería creativa en Granada

¡Hola! Os saludo a todos desde Madrid, estoy… descansando un poco, jeje. Y como para mí descansar es dedicarme a lo que me gusta aquí estoy enseñando cosicas.

Hoy os dejo una receta fácil y riquíiiisima. Me la enseñó la más canija de mi clase, Irene, qué maravilla de niña.



Ingredientes (como medida he cogido un vasito pequeñito, como de 120 ml):

-          ¾ de vaso de maíz para palomitas.
-          ½ de vaso de aceite.
-          ½ de vaso de azúcar para algodón de azúcar.
-          ½ de vaso de agua.


Elaboración:

  1. En un cazo ponemos el azúcar con el agua, fuertecito para que arranque a hervir.

  1. En una olla grande ponemos el maíz con el aceite, fuertecito también.

  1. Cuando empiecen a saltar las palomitas vertemos el almíbar hirviendo en la olla y tapamos rápidamente.

  1. Al cabo de un momento empezarán a saltar impregnándose del almíbar rosa, hay que mover mucho la olla con la tapadera puesta para que no se quemen las que están en contacto con el fondo.

Listas. ¿A que están genial? Están de muerte, de muerte, son un vicio total. Gracias Ire por tu recetichi!

Para terminar os enseño algunas fotos que hice el sábado pasado en el Cake & Icecream de Granada, al que fui con mis compañeras, por supuesto, jeje. Besicos a todos!


miércoles, 19 de febrero de 2014

Galletitas de vainilla sin lácteos ni huevo

Esta es una entrada dedicada a mis bollis, mis compañeras de clase. Son de las pocas cosas buenas que tiene ese instituto, he tenido tanta suerte al encontrarlas que aún no me lo creo.



Ingredientes:

-          150 gr. de margarina 100% vegetal (Artua o Flora).
-          290 gr. de harina.
-          100 gr. de azúcar molida o glass.
-          1 cucharadita de esencia de vainilla.


Elaboración:

  1. Batimos la margarina con el azúcar con las varillas eléctricas. Añadimos la vainilla.

  1. Incorporamos la harina y amasamos un poquito hasta integrar, no más.

  1. Estiramos la masa entre dos papeles de hornear o como hago yo, entre el silpat y film.

  1. Cortamos las galletitas, filmamos y llevamos a la nevera al menos media hora.

  1. Horneamos 10 minutos a 180º, horno precalentado calor arriba y abajo con ventilador.




Quedan muy ricas, con un bañito de chocolate mucho más, pero que no tenga leche, claro. Al no llevar ni lácteos ni huevo son aptas para veganos.

Os quiero mucho, mis niñas!



Saludos a todos!

sábado, 15 de febrero de 2014

Tarta de café de Alma Obregón

Sigo resfriada, estoy mala de la barriga, la semana en la cocina del instituto ha sido una locura con la comida del horrible San Valentín y he tenido muchos pacientes esta semana. Por si fuera poco estoy empezando un proyecto con mis amigas de clase para financiarnos un viajecillo. Estoy reventada, agobiada, con ganas de evadirme y no puedo hacer nada. Estoy muy bloqueada, aunque ahora un poco mejor por haberlo soltado.



Esta tarta es receta de mi querida Alma, aunque el relleno es una simple nata montada, en vez de buttercream, ya sabéis que no me convencen del todo esas cremas.

Ingredientes:

-          175 ml. de aceite de girasol.
-          200 gr. de azúcar moreno.
-          3 huevos.
-          175 gr. de harina.
-          2 cucharaditas de levadura química.
-          2 cucharadas de café instantáneo, mezcladas con 4 cucharadas de agua caliente.
-          Para el almíbar: 80 gr. de agua, 80 gr. de azúcar, una pizca de canela, una cucharada de ron.
-          Para la nata: 200 ml. de nata de montar 35% m.g., 3 cucharadas de azúcar glass, 1 cucharada de queso de untar.
-          Unas pocas nueces para decorar.

Elaboración:

  1. Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos de uno en uno hasta integrar.

  1. Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos en dos tiempos.

  1. Añadimos el café disuelto en el agua.

  1. Vertemos en el molde y horneamos a 150º función abajo ventilador (precalentado, siempre) durante 45 min. aproximadamente.

  1. Dejamos enfriar y cortamos en dos capas con la lira. Pintamos con el almíbar, bastante caladito.

  1. Semimontamos la nata, añadimos el queso un poquito trabajado para que no esté duro. También el azúcar glass y terminamos de montar. Ponemos en la manga y rellenamos y cubrimos la tarta.

Me quedé corta con la nata del relleno porque fue una de las primeras tartas de este rollo que hice y pensaba que la nata se iba a mover hacia fuera con el peso del bizcocho de arriba. No fue así, es muy estable. 


Estaba de muerte. Hasta a gente que no le gusta el café le gustó. Alma le pone nueces al bizcocho, pero como a mí las nueces me sientan mal las quité. También hace un almíbar que tiene que ser muy rico con licor de café, pero como no tenía hice mi almíbar típico con la canelita y el ron.


Os dejo con la foto de la rasqueta porta tartas que me compré en su tiendecita y su firma en el libro de las tartas. Pronto le tocará firmarme el de galletas, jeje. Qué ganas tengo de tenerlo. Saludos!

domingo, 9 de febrero de 2014

Cake de plátano y dátiles

Creo que voy a morir. Llevo cuatro días resfriada a saco y cada día es peor que el anterior. De los dos últimos días de cocina en el insti a uno no entré y en el otro no hice nada, miré únicamente. Offff…

Tampoco estoy cocinando mucho en casa, pero como ya he dicho en alguna ocasión, tengo recetas guardadas como para que mi blog sobreviva varios años después de mi muerte, jajaja.



Este bizcocho denso y jugosito no es de mi gusto exactamente, a mí el plátano como que no, pero aun así reconozco una cosa cuando está bien hecha. No tengo abuela.

Ingredientes:

-          150 gr. harina.
-          150 gr. azúcar.
-          150 gr. aceite.
-          3 huevos M.
-          2 plátanos maduros medianos.
-          8-10 dátiles.
-          Media cucharadita de nuez moscada.
-          2 cucharaditas de levadura química.

Elaboración:

  1. Cortar los dátiles e hidratarlos en agua y ron. Yo los tuve unas horas. Escurrimos.

  1. Mezclamos el azúcar con el aceite.

  1. Incorporamos los huevos uno a uno.

  1. Machacamos los plátanos con el tenedor y añadimos.

  1. Tamizamos los sólidos y los añadimos.

  1. En el último meneo metemos los dátiles.

  1. Vertemos en el molde.

  1. Horneamos 45-50 min. a 150º, calor arriba y abajo ventilador (horno precalentado).


Como decía, los ingredientes combinan a las mil maravillas. Lo hice porque me apetecía hacer uno de estos panes de plátano tipo cake americano. Si mi estómago no me tuviera manía le hubiera puesto nueces también, creo que le pueden quedar muy bien. 

Hasta el próximo bizcochi!

martes, 4 de febrero de 2014

Tartita de chocolate con trufa fresca

¡Hola cocinillos! Hoy os traigo una minimonada de lo más rica. Una tartita para chocolateros, bizcocho de choco y relleno de trufa fresca.


La trufa fresca es una de las cosas que he aprendido en el instituto. Podría haberla aprendido por Internet, pero la pereza pastelera pudo conmigo. Allí la he tenido que hacer por pantalones, eso está bien porque es muy fácil y da un resultado requete.

Ingredientes para el bizcocho (cuatro cuartos):

-          100 gr. de azúcar.
-          83 gr. de harina + 17 gr. de cacao en polvo = 100 gr.
-          100 gr. de aceite.
-          2 huevos.
-          1 cucharadita de esencia de vainilla.
-          2 cucharaditas de levadura química.

Ingredientes para la trufa fresca:

-          1 cartoncito pequeño (200 ml) de nata de montar 35% m.g.
-          50 gr. de cobertura negra.
-          2 cucharadas de azúcar glass.

Ingredientes para el almíbar:

-          60 gr. de agua.
-          60 gr. de azúcar.
-          1 cucharada de Baileys.

Elaboración:

  1. Hacemos el bizcocho como siempre: doblamos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite en hilo mientras batimos, también la vainilla, tamizamos los sólidos y los añadimos con movimientos envolventes. Horneamos 35 min. aproximadamente a 150º, horno precalentado calor arriba y abajo con ventilador.

  1. El almíbar muy fácil: todo junto al fuego hasta que hierva y retiramos.

  1. Para la trufa: separamos un cuarto del total de nata y lo hervimos en el microondas (cuidado que se sale que es un contento).

  1. Cuando hierva añadimos la cobertura. Reposamos unos minutos y mezclamos hasta fundir la cobertura e integrar.

  1. Mientras se enfría, montamos el resto de la nata con el azúcar glass.

  1. Ahora tenemos que mezclar, pero vamos a hacerlo de lo más aireado a lo más denso. Cogemos una cucharada de nata montada y lo mezclamos a la cobertura. La cobertura tiene que estar fluída pero fría.

  1. Seguimos añadiendo cucharadas hasta que los dos tengan la misma textura y densidad.

  1. Entonces podemos mezclarlo todo y homogeneizar la trufa.

  1. Montamos la tarta partiendo en capas el bizcocho con la lira. Hidratamos con el almíbar y rellenamos y cubrimos con la trufa.


Es muy sencillita y resultona. ¿A quién no le gusta el chocolate? Esta era para el cumple de mi prima, pero hoy la he tenido que repetir más grande para un encargo. Mi primer encargo dulce!


Queda jugosita y muy chocolateada, con el toque borrachito justo. Os dejo con una foto del corte, que aunque no se ve muy bien da una idea. Yo y mis fotos rápidas. 


Saludos!